Joël Pommerat a fondé la Compagnie Louis Brouillard en 1990. Il se définit comme « Écrivain de spectacles ». Il élabore texte et mise en scène en même temps, pendant les répétitions, et crée un théâtre visuel, à la fois intime et spectaculaire, travaillant sur une grande présence des comédiens et le trouble des spectateurs.

En 2004, le Théâtre National de Strasbourg accueille la création de Au monde, premier grand succès public et critique de la compagnie. Avec la trilogie Au monde (2004), D’une seule main (2005), Les Marchands (2006), Joël Pommerat ancre ses pièces dans la réalité contemporaine et l’interrogation de nos représentations. Il réécrit et crée plusieurs contes : Le Petit Chaperon rouge (2004), Pinocchio (2008) et Cendrillon (2011). Prolongement d’un travail mené depuis 2014 avec des détenus de longue peine à la Maison Centrale d’Arles, Amours (2) est créé en 2022, puis Marius (d’après Marcel Pagnol) en 2024 à La Coursive - Scène nationale de La Rochelle. En 2024, il crée une nouvelle mise en scène de La Réunification des deux Corées au Théâtre de la Porte Saint-Martin à Paris.