La cheffe Clarence Kopogo, formée notamment à l’école de cuisine Mode d’emploi du chef étoilé Thierry Marx, se consacre au partage de la cuisine centrafricaine méconnue du grand public.

Sa démarche culinaire tend à valoriser cet héritage à travers de nouvelles approches : transmettre des gestes et des savoirs, innover tout en retrouvant des goûts et odeurs réconfortantes de plats populaires africains. Nous l’accueillons en résidence à la MC93 tout au long du Quartier Général. 

Au programme :

• • Tous les midis, un menu à découvrir et tous les soirs, une restauration légère à déguster
• • Table ronde Transmettre par l'assiette (+ d'infos)
• • Deux ateliers de découverte de la gastronomie africaine (+ d'infos)